即墨老酒产于山东即墨，属于黄酒，是中国北方黄酒的典型代表，它选用优质黍米（俗称大黄米）、小麦为原料，配以崂山麦饭石矿泉水，应用传统工艺经发酵压榨而得的原汁酒。即墨老酒以悠久的历史、深厚的文化、独特的工艺、丰富的营养，被评为中华老字号，是中国古典名酒之一。

即墨老酒酿造工艺：

千百年来，一代又一代酿酒师傅（大公）在长期的实践中，探索总结出了一整套酿造即墨老酒的独特工艺并传承至今，据《周礼、天宫》记载：“作酒之法式，既有米曲之数，又有功沽之巧。式若米曲多寡之数，法若水火齐量之差。”“乃命大酋（酿酒师），黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，湛炽必洁，火剂必得”，这就是酿造即墨老酒的“古遗六法”。

即墨老酒酿造工艺之独特，是与其它黄酒酿造工艺相比较而言。其它黄酒﹙如绍兴黄酒﹚都是采用蒸饭法，即用蒸锅将原料﹙普通用稻米﹚蒸熟后再添加曲种发酵取酒，唯独即墨老酒是用“糜法”，即将泡透的大黄米放于锅中，在加热过程中不断搅拌添浆，使其焦而不糊，而成糜，加曲发酵取酒，因此，即墨老酒是纯大黄米酿造的﹑真正的绿色饮品。

即墨老酒营养介绍：

“即墨牌”即墨老酒，含有17种氨基酸，总含量每升高达10000毫克以上，其中赖氨酸、蛋氨酸﹑组氨酸﹑苯丙氨酸等8种人体必需的氨基酸，每升含量高达3000毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。此外，还有钙、镁等无机盐以及锌、铜、锶、锰等16种对人体有益的微量元素。适量常饮可以改善人体微循环，舒筋活血；调节人体免疫功能，抗衰益寿；常饮即墨老酒，对关节炎，腰腿痛及妇科病均有较好的防治作用。

1990年青岛医学院、山东医科大学的心血管病教授专家对“即墨老酒治疗心脏病临产应用成果”进行了鉴定，结论证明：心脏病患者饮用即墨老酒后，其心脏搏量、每分钟输出量、心脏指数、射血速率指数均显著增加，心电图中的ST段及T段波显著改善，心腹改缩力增强，外围阻碍力降低，充分证明患者饮用即墨老酒对心功能及心电图改善有良好的效果，这一成果获得青岛市科技成果一等奖，填补了国内空白。

饮老酒的七大健康理由

1 含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有17种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。

2 易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素和有机酸等。

3 舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢。

4 美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸：维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

5 促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分。缺锌时，食欲、味觉都有减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，每100毫升黄酒含锌0．85毫克。

6 保护心脏：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20毫克－30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；半干型黄酒中每100毫升含晒量为1微克－1．2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。

7. 理想的药引子：相比于白酒、啤酒，即墨老酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

饮用方法：

  “即墨牌”系列产品，都是经过高温杀菌后包装出厂的，均可开瓶（坛）即饮。为便于你这里介绍几种常用的饮用方法。

冷饮：在夏季，可加冰块或冰镇饮用，尤以清爽型即墨老酒冷饮最佳，是宴会和休闲饮用之高雅产品。

热饮：焦香型即墨老酒在冬季可加热到38度左右饮用。

原料：水、黍米、小麦

产品标准号：GB/T13662(优级）

酒精度：大于等于11.0%vol

糖份：大于10g/100ml

保质期：六年

饮用方法:可常温饮用，冷饮、热饮（38度左右均可）

有少量聚集物不影响饮用